مجله سورنا: شور مخلوط ؛ آموزش روش تهیه شور مخلوط خوشمزه

مجله سورنا: طرز تهیه شور مخلوط خانگی خوشمزه

شور مخلوط یکی از ترشیجات بسیار خوشمزه و محبوب بین ایرانیان است که در این مطلب روش تهیه آن را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای درست کردن شور مخلوط

  • کرفس 250 گرم
  • میوه به 200 گرم
  • گل کلم 250 گرم
  • هویج 250 گرم
  • کلم برگ 250 گرم
  • سیب مخصوص ترشی 200 گرم
  • خیار قلمی کوچم 200 گرم
  • لوبیا سبز 200 گرم
  • فلفل تند 100 گرم
  • نمک 200 گرم
  • اب 2 لیتر
  • نخود آبگوشتی 20 عدد
  • بادمجان قلمی 5 عدد
  • سرکه سفید یک پیمانه
  • سبیجات شامل ترخان، نعنا، شوید، جعفری، برگ کرفس 200 گرم

طرز تهیه شور مخلوط مرحله به مرحله

در اتبدا گل کلم، برگ کلم، لوبیا سبز، هویج، کرفس و سیب، خیار و فلفل و را بشویید و بعد از خشک شدن به اندازه دلخواه خرد کنید.

سبزیجات را به صورت شاخه ای تمیز بشویید و خشک کنید.

بادمجان ها را با پوست حلقه ای کنید و درون ظرفی بریزید و کمی آب جوش و نمک روی آن بریزید تا به مدت 15 دقیقه بماند تا هم رنگ اضافه بادمجان ها گرفته شود و هم تلخی آن از بین برود و سپس آبکشی می کنیم و کنار قرار می دهیم.

آب و نمک را مخلوط می کنیم و بر روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. پس از جوش آمدن سرکه را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و بگذارید آب سرد شود و وقتی که سرد شد از درون پارچه نازک عبور دهید تا صاف شود.

سپس کل مواد مخصوص شور را که خرد کردید درون ظرف مورد نظر که باید کاملا تمیز و خشک باشد بریزید و در آخر سبزیجات را اضافه کنید.

آب سرد شده را بر روی مواد بریزید تا ظرف پر شود.

سپس در ظرف را محکم ببندید و به مدت 15 تا 20 روز نگه دارد تا شور جا بیفتد و خوشمزه شود.

بیشتر : طرز تهیه خیارشور
2018/04/Torshi-1-e1523343450573-120x80.jpg") 50% 50% no-repeat;width: 97.75px;height:68px;margin-bottom: 5px;background-size: cover; border-radius: 2% ">
طرز تهیه ترشی گردو، مواد لازم و نحوه تهیه این ترشی... در کنار وعده های غذایی خود می توانید ترشی گردو میل کنید و از طعم آن لذت ببرید. مواد لازم برای ترشی گردو گردو نمک سرکه سیر ترخان...
طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیمآشپزی : ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مخ...
ترشی انگور طرز تهیه ترشی انگورمواد لازم : انگور سفید  2 کیلو گرم سرکه  2 لیوان نمک  2 قاشق غذا خوریطرز تهیه : انگورهای ...
آموزش تهیه ترشی بادمجان و تمبر هندی... اگر بادمجان خور باشید، حتما تا به حال ترشی بادمجان را که شکمش با سیر و سرکه پر شده، امتحان کرده اید اما این بار پیشنهاد دیگری برایتان داریم؛&nbs...