مجله سورنا: فاهیتای مرغ یک غذای معروف و خوشمزه در مکزیک و تگزاس است که پایه و اساس آن گوشت قرمز یا سینه ی مرغ گریل شده با نان تورتیلا است. در این مقاله طرز تهیه فایتای مرغ به صورت مرحله به مرحله آموزش داده شده است.

مجله سورنا: طرز تهیه فاهیتای مرغ؛ تند و خوشمزه


سورنا | سرویس آشپزی - فاهیتا در اصل یک غذای معروف مکزیکی است که آن را می‌توان با گوشت قرمز یا مرغ (چیکن فاهیتا) درست کرد. در واقع فاهیتا به گوشت گریل شده‌ای گفته می‌شود که با نان تورتیلا سرو می‌شود. فاهیتا می‌تواند به عنوان یک وعده‌ی اصلی یا پیش غذا سرو شود.


طرز تهیه فاهیتای مرغ

مواد لازم (برای ۵ نفر)
سینه مرغ ۶۰۰-۷۵۰ گرم
نمک نصف قاشق چایخوری
سیر  ۴ حبه (له شده)
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد بزرگ
فلفل دلمه رنگی ۳ عدد (ا عدد از هر رنگ)
آب لیمو تازه  ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
زیره نصف قاشق چایخوری
گشنیز ریز خرد شده ۴/۱ فنجان
فلفل هالوپینو (یا فلفل سبز تند)  ۱ عدد درشت له شده 

زمان لازم برای آماده سازی ۲ ساعت


مواد لازم برای سرو کردن
خامه ترش  ۱ پیاله
نان تورتیلا یا نان پیتا  ۵ عدد
پنیر چدار یا گودا رنده شده  ۱ فنجان
گواکومولی  ۱ فنجان (طرز تهیه در ادامه گفته شده است)
کاهوی ریز رشته شده  ۱ پیاله
گوجه فرنگی ریز شده  ۱ پیاله

توجه کنید!
  • مواد مورد نیاز برای سرو به غیر از نان پیتا کاملا اختیاری هستند و می‌توان یک یا چند مورد را بسته به ذائقه خودتان حذف کنید.
  • اگر نان پیتا یا تورتیلا پیدا نکردید با نان لواش یا نان پیراشکی هم قابل سرو است.
  • در صورت نداشتن خامه ترش می‌توانید از مخلوط خامه شیرین و ماست چکیده شیرین پرچرب استفاده کنید.
  • برای تهیه گواکومولی ۲ عدد میوه آووکادو را پوست کنده و میوه خرد شده آن را همراه با آب یک عدد لیمو، کمی نمک، نیم فنجان پیاز خرد شده، ۲ قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده، کمی فلفل و یک حبه سیر درون غذاساز ریخته و خوب مخلوط کنید تا بصورت کرم سبز رنگی در آید. به این ماده خوراکی گواکومولی می‌گویند.
 

دستور تهیه فاهیتای مرغ

  • ابتدا سینه‌ی مرغ را بشویید و به ورقه‌هایی با ضخامت ۱ سانتی متر برش دهید.
  • درون یک کاسه بزرگ روغن زیتون، سیر، نمک، آب لیمو، فلفل قرمز، زیره، گشنیز و فلفل هالوپینو بریزید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید. سپس سینه مرغ را در مواد بخوابانید و به مدت یک ساعت در دمای معمولی اتاق بگذارید.
  • یک تابه (ترجیحا از جنس چدن) بردارید یک قاشق غذاخوری روغن در آن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید.
  • سینه‌ی مرغ را از مواد خارج کنید و اگر از مواد چیزی به آن چسبیده آن را جدا کنید. (موقع سرخ کردن اگر چیزی به مرغ چسبیده باشد می‌سوزد).
  • سپس سینه مرغ را درون تابه بگذارید تا سرخ شود. یک طرف آن که سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.
  • پس از اینکه سینه‌های مرغ سرخ شدند آن‌ها را به شکل نواری به قطعات کوچک تقسیم کنید. می‌توانید آن‌ها را درون یک فویل آلومینیومی بگذارید تا گرم بمانند و به سراغ مراحل بعدی کار بروید.
  • در یک تابه دیگر یک قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و پس از اینکه روغن کمی داغ شد، پیاز و فلفل دلمه‌های رنگی را به صورت نیم حلقه خرد کنید و به آن اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه آن‌ها را در روغن تفت دهید. سبزیجات را زیاد سرخ نکنید تا معطر باقی بمانند.
  • سپس حرارت را خاموش کنید و مواد تفت داده شده را با قطعات مرغ مخلوط کنید.
  • نان‌ها را به صورت درسته یا اگر دوست دارید از وسط نصف کنید و آن‌ها را کمی تست کنید و یا در فر گرم کنید. سپس لای آن مقداری فاهیتا، کمی خامه ترش، کاهو، گوجه، گواکومولی و کمی پنیر بریزید.

 

فاهیتای مرغ شما آماده شد ... آن را به صورت گرم سرو کنید تا لذت بیشتری ببرید ...

 

 

 

اگر شما نیز تجربه‌ای از درست کردن و طرز تهیه فاهیتای مرغ دارید یا روش متفاوتی برای پخت آن می‌شناسید، آن را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش "ارسال نظر" در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.